摩臣2主管:想做出飯店的味道,五花肉爆炒蒜苔這么做更好吃

作者:www.jzdtx88.com發表時間:2020-07-02 11:46:12

又到了吃飯時間,走在街上聞著外面餐館里的小炒飄出的香味,相信你和我一樣垂涎欲滴,可防疫時期我們還是在家自己做菜吃比較安全放心,今天給大家帶來一道十里飄香、美味簡單,養生專家都十分推薦的美食:蒜苔炒肉。這道蒜苔炒肉可謂是下飯神器,有了它媽媽再也不用擔心你不愛吃飯的問題了。蒜苔炒肉的搭配又十分完美,蒜香加上肉香,葷素搭配,營養十分均衡。

蒜苔是一種非常好的食材,它的表皮中含有豐富的維生素,可以刺激腸道,促進消化系統吸收,蒜苔的殺菌效果也是非常好的,可以消滅諸如大腸桿菌這樣有害的細菌,常吃蒜苔還可以預防感冒流感,如果你不巧感冒了,吃完這道菜你的感冒一定會好了大半。蒜苔炒肉中的肉可以選擇優質五花肉,肥瘦兼備,吃起來肥而不膩,瘦而不柴。下面就來介紹鮮香美味的蒜苔炒肉具體做法。

配料:蒜苔一捆,適量肉絲,蔥蒜適量,料酒兩勺,鹽1茶匙,雞精十三香適量。

步驟一:首先將蒜苔洗凈,切成長段,尾端的葉子一定要掐除。切得時候切記不要揉眼,因為蒜苔還是有些辣味的。

步驟二:將肉清洗干凈,先切成片狀,再切成細條,切得時候要注意肥瘦均勻,這樣炒出來的口感比較好。

步驟三:將切好的肉絲放入盆中,加入生抽老抽,再放兩小勺料酒,加入一點點淀粉,戴上手套抓拌均勻,靜置一旁讓其入味。

步驟四:起鍋燒油,油溫七成熱下剛剛腌制好的肉絲,快速翻炒,如果怕沾鍋可以邊炒邊加一點點水,肉絲炒至焦糖色即可撈出,放入一旁備用。步驟五:鍋中留底油,倒入蒜苔,喜歡吃蘿卜絲的朋友可以加入一點蘿卜絲,大火翻炒,一定要控制好火候,在蒜苔六成熟的時候加入適量鹽,雞精,耗油,十三香。

步驟六:下入剛才炒好的肉絲,淋入一些淀粉勾芡,用鏟子來回翻炒。

步驟七:開小火,加入蔥姜蒜末,再均勻翻炒一下,出鍋。

十里飄香的美味蒜苔炒肉就做好了,工序是不是一點也不復雜呢?蒜苔的清香,配合著五花肉的鮮美,特別有營養,在繁忙的工作之余,不要虧待自己的胃。吃完這么下飯的美味菜肴,再出去散散步,一定快樂極了。


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